MOSTILLO (RECEPTA)
Ingredients per a 3 litres de most:
- 3 litres de most de raïm.
- 250 gr de farina.
- 250 gr de nous. (al gust)
- Sucre (segons la dolçor del raïm: de 0 a 100 gr).
Preparació:
- Es possa a bullir el most en una olla fins a reduir un 40% o 50% (mes o menys).
- Es treu una mica de most i es deixa refredar en un altre recipient.
- S’afegeix la farina al most fred i es remena fins que quedi ben desfet.
- Es barreja aquest most amb la resta del most i es possa tot en un recipient calentant a foc lent.
- s’afegeixen les nous i també una mica de sucre (al gust i segons la dolçor del raïm).
- Es remena sense parar (un mínim d’uns 15 minuts) fins aconseguir una massa força espessa.
- La pasta es possa en recipients (plats, safates d’alumini, ..).
- Un cop fred ja es pot consumir…
A la població de Llimiana (Pallars Jussà) se celabra una fira al mes d’octubre dedicada a aquest postre.
Fira del Mostillo a Llimiana 2018: diumenge 14 d’octubre
