Recepta de Mostillo

MOSTILLO (RECEPTA)

Ingredients per a 3 litres de most:

• 3 litres de most de raïm.
• 250 gr de farina.
• 250 gr de nous. (al gust)
• Sucre (segons la dolçor del raïm: de 0 a 100 gr).

Preparació:

1. Es possa a bullir el most en una olla fins a reduir un 40% o 50% (mes o menys).
2. Es treu una mica de most i es deixa refredar en un altre recipient.
3. S’afegeix la farina al most fred i es remena fins que quedi ben desfet. 
4. Es barreja aquest most amb la resta del most i es possa tot en un recipient calentant a foc lent.
5. s’afegeixen les nous i també una mica de sucre (al gust i segons la dolçor del raïm).
6. Es remena sense parar (un mínim d’uns 15 minuts) fins aconseguir una massa força espessa.
7. La pasta es possa en recipients (plats, safates d’alumini, ..).
8. Un cop fred ja es pot consumir…

A la població de Llimiana (Pallars Jussà) se celabra una fira al mes d’octubre dedicada a aquest postre.

Fira del Mostillo a Llimiana 2018: diumenge 14 d’octubre