En els darrers anys, la gastronomia i tot allò que l’envolta (bons hàbits d’alimentació, productes de qualitat, noves tècniques d’elaboració de plats) ha recobrat un protagonisme sense precedents.
És aquí on apareix el concepte de producte gourmet.
El producte gourmet és elaborat rigorosament amb tota la passió i entrega que li concedeixen els seus petits productors, en cada fase de fabricació del mateix.
Els seus ingredients, exquisidament seleccionats, han passat unes exhaustives mesures de seguretat i higiene, de la mateixa manera que les seves característiques organolèptiques. Aquest tipus de productes sol estar elaborat per persones que compten amb una àmplia experiència, una llarga tradició i una passió per l’alta cuina, atorgant-los-hi qualitat i delicadesa en el seu procés productiu. D’aquesta manera, s’aconsegueixen productes de qualitat que ofereixen al consumidor gran delicadesa i exquisit sabor, podent ser consumits per persones que aprecien la seva qualitat i finor
També els productes artesanals, en la seva gran majoria, són considerats productes gourmet, ja que solen patir un acurat procés de producció a mans de persones amants del seu treball. Són també elaborats amb molta cura perquè reuneixin les condicions més naturals i pròpies de cada aliment.
Lluny de considerar-se un producte summament car i exclusiu, la veritat és que el producte gourmet no té per què ser-ho. De fet, el que el diferencia de la resta és la seva qualitat i els escrupolosos processos de recol·lecció i elaboració als quals ha estat sotmès.
Expliquen els padrins de casa nostra (Casa Badia d‘Aransís) que el xolís més important de la matança era l’anomenat XOLÍS DEL VISTAIRE, que havia de ser ben gros, ja que
BULLIR EL CODONY PELAT I SENSE COR
BULLIR LA POMA QUE ES COURÀ EN MENYS TEMPS
PICAR LA POLPA :XAFAR AMB…
La girella és probablement l’estrella de la gastronomia pallaresa i ribagorçana. Aquest embotit, elaborat actualment a base de corder i arròs, està molt lligat a la cultura i la tradició
Expliquen els padrins de casa nostra (Casa Badia d‘Aransís) que el xolís més important de la matança era l’anomenat XOLÍS DEL VISTAIRE, que havia de ser ben gros, ja que
BULLIR EL CODONY PELAT I SENSE COR
BULLIR LA POMA QUE ES COURÀ EN MENYS TEMPS
PICAR LA POLPA :XAFAR AMB…
La girella és probablement l’estrella de la gastronomia pallaresa i ribagorçana. Aquest embotit, elaborat actualment a base de corder i arròs, està molt lligat a la cultura i la tradició
MOSTILLO (RECEPTA) Ingredients per a 3 litres de most: 3 litres de most de raïm. 250 gr de farina. 250 gr de nous. (al gust) Sucre (segons la dolçor del raïm: de
Descomptes, noves receptes, fires, tallers i totes les activitats que realitzem.
Copyright © 2018 – Casa Badia. Tots els drets reservats.
